ASHIMA

去年ベトナムに来た頃から噂の店です。
ハノイ、ホーチミン他、各地に支店があり

ホーチミンだけでも数店舗あるんだとか。

で、何の店かと言いますと”キノコ鍋”でございます。

何種類ものキノコの鍋。

美味しいんだよ～、とは聞いてたんですが想像がつかない。

夫も話だけで連れて行ってくれる気配なし。

なんじゃらほい?と思いながら私自身忘れてたんですね。

帰省したりなんやかんやあったもんで。

それがひょんな事から先日行くことが出来ました♪

ガイドブックによってはベトナム料理と紹介されてる事も

あるみたいですが、正確には中国・雲南省の料理。

秦の始皇帝の頃からの縁起ある料理なんだそうです。

お店のお姉さん達の制服もその辺りの民族衣装なんでしょうね。

なんとなく雰囲気がベトナムの物とは一風違った感じです。

かなり人気店のようで月曜日の夜早めに行ったんですが

出る頃にはほぼ満席になってました☆

前菜のベトナム風サラダと塩味の効いたピーナッツを

食べてると、鍋の準備が始まりました。

テーブルの一部を外して空いた穴の部分に深鍋をセット。

下にはガスコンロ（?）がセットされていてそれで調理する様です。

未知の料理なのでなかなかドキドキ…。

という所でキノコ鍋本編は次回!!